Hoje em dia há muita preocupação com o tipo de alimentação de cada pessoa, pois tem sido muito comum que dependendo do tipo de alimentação, isso pode causar várias alergias alimentares. A alergia alimentar pode ser definida de duas maneiras, a primeira é quando o organismo demonstra não ser receptivo de forma real. Já a outra forma é ter uma rejeição de algum componente do alimento, uma intolerância ao mesmo. Ocorre uma alergia alimentar quando o organismo ou sistema imunológico apresenta uma resposta anormal ou uma hipersensibilidade a determinados alimentos.
Geralmente, na primeira vez que um alimento que pode nos causar alergia é consumido ele não desperta sintomas, mas o fato é que na segunda vez que o comermos, teremos uma reação alérgica por já ter dado tempo de o nosso organismo ter criado anticorpos contra o alimento. As alergias alimentares acontecem dessa forma, e é por essa razão que é importante tomar cuidado com a nossa alimentação.